Poulx, village situé sur le plateau calcaire de la garrigue nîmoise, est le point de départ de multiples excursions et balades. Vers les gorges du Gardon, rivière sauvage qui mène au pont du Gard, vers Uzès, sa cité ducale et son marché provençal, vers Nîmes la Romaine, ses arènes et la Maison Carrée.
Poulx est aussi un pays de pinède, de chênes verts et de pierre sèche où fleurent bon le thym et le romarin. Dans la combe de Bourguignons, un réseau de capitelles (cabanes) et de murets de pierre sèche rappelle la vocation pastorale et agricole du village.