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velouté de homard aux paillettes ou méli-mélo de gambas et écrevisses “décortiquées” ou terrine de foie gras de canard à la carthagène ------- noix de Saint-Jacques sauce au Noilly Prat ------- croustillant de canard et escalopettes de foie gras ou gougonettes de turbot sauce au champagne ------- arlequin de petits légumes cuisinés ------- délice du maître fromager ------- puits d’amour parfumé au grand-marnier ou déclinaison des amoureux
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